Envie de déguster des churros croustillants et savoureux sans avoir besoin d’une machine spéciale ? Vous êtes au bon endroit ! Cette recette facile de churros maison sans machine vous permettra de réaliser ces délicieuses friandises espagnoles en seulement 30 minutes. Avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 15 minutes, cette recette de niveau facile est parfaite pour les débutants comme pour les cuisiniers plus expérimentés. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ces churros dorés et croustillants !
Ingrédients pour des churros maison sans machine
Pour réaliser environ 20 churros, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 250 ml d’eau
– 125 g de farine tamisée
– 50 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
– Huile de friture (environ 1 litre)
– 100 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Ces quantités peuvent être facilement adaptées pour 1 à 4 personnes. N’hésitez pas à doubler les proportions si vous souhaitez en préparer davantage pour un goûter entre amis ou une fête de famille.
Préparation des churros étape par étape
1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et le sel. Cela prendra environ 2-3 minutes.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois. Cette étape ne devrait pas prendre plus d’une minute.
3. Laissez refroidir la pâte pendant 5 minutes, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille à ce stade.
4. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un sac de congélation dont vous aurez coupé un coin.
5. Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 180°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisine pour plus de précision.
6. Pressez la poche à douille pour former des bâtonnets de pâte d’environ 10 cm directement dans l’huile chaude. Utilisez des ciseaux pour couper la pâte à la longueur désirée.
7. Faites frire les churros par petites quantités pendant 2-3 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
9. Pendant que les churros sont encore chauds, roulez-les dans le mélange de sucre et de cannelle.
Astuces pour des churros parfaits
Je vous livre quelques secrets pour réussir vos churros à coup sûr. Tout d’abord, veillez à bien respecter la température de l’huile. Une huile trop froide donnera des churros gras, tandis qu’une huile trop chaude les brûlera à l’extérieur tout en les laissant crus à l’intérieur. N’hésitez pas à faire un test avec un petit morceau de pâte avant de vous lancer dans la friture de tous vos churros.
Pour obtenir des churros bien croustillants, il est significatif de ne pas surcharger la casserole ou la friteuse. Laissez suffisamment d’espace entre chaque churro pour qu’ils puissent gonfler et dorer uniformément. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser une fourchette pour créer des rainures sur vos churros avant de les frire, ce qui leur donnera une texture plus intéressante.
Variantes et accompagnements délicieux
Les churros sont délicieux nature, mais vous pouvez les personnaliser selon vos goûts. Pourquoi ne pas essayer une version au chocolat en ajoutant 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte ? Vous pouvez également varier les épices en remplaçant la cannelle par de la cardamome ou du gingembre en poudre.
Pour un dessert encore plus gourmand, préparez une sauce au chocolat pour tremper vos churros. Faites fondre 100g de chocolat noir avec 50ml de crème liquide et une cuillère à café de miel.
Conseils de conservation
Les churros sont meilleurs dégustés chauds et fraîchement préparés. Mais, si vous en avez trop fait, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four préchauffé à 180°C. Évitez le micro-ondes qui les rendrait mous.
Si vous souhaitez préparer la pâte à l’avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Veillez à la sortir 30 minutes avant utilisation pour qu’elle revienne à température ambiante.
Petite histoire des churros
Saviez-vous que les churros ont une histoire intéressante ? Originaires d’Espagne, ces délicieuses friandures auraient été inventées par des bergers de la Sierra Nevada. Ne pouvant pas faire de pain frais en montagne, ils auraient créé cette pâte simple à frire sur un feu de camp. Le nom « churro » viendrait de la race de moutons Churra, dont les cornes ressemblent à la forme des churros.
Aujourd’hui, les churros sont appréciés dans de nombreux pays, notamment en Amérique latine où ils sont souvent servis au petit-déjeuner. En Espagne, on les déguste traditionnellement pour le goûter ou après une nuit de fête, trempés dans du chocolat chaud épais.
Valeurs nutritionnelles et considérations diététiques
Si vous surveillez votre ligne, vous pouvez opter pour une cuisson au four. Badigeonnez les churros d’un peu d’huile et enfournez-les à 200°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le résultat sera moins croustillant mais tout aussi savoureux et nettement moins calorique.
Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, qui apportera plus de fibres. N’hésitez pas non plus à réduire la quantité de sucre dans l’enrobage si vous préférez une version moins sucrée.
En définitive, cette recette de churros sans machine prouve qu’il est possible de réaliser des desserts traditionnels chez soi, sans équipement spécial. Que ce soit pour un goûter improvisé ou pour mardi-gras, ces churros croustillants et délicieux sauront ravir les papilles de tous. Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire espagnole ?
