Les meilleures recettes de riz et lentilles à essayer absolument

Les recettes avec riz et lentilles sont des plats savoureux, nutritifs et économiques. En effet, les lentilles apportent une bonne source de protéines, de fibres et de minéraux, tandis que le riz est riche en glucides et en énergie. Découvrez dans cet article quelques idées de recettes faciles et délicieuses pour préparer des plats à base de riz et lentilles.

Recette de riz aux lentilles corail et lait de coco

Cette recette exotique pour 4 personnes est très facile à réaliser et offre un mélange subtil de saveurs sucrées-salées. Les ingrédients nécessaires sont :

• 320 g de riz basmati
• 240 g de lentilles corail
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ. Égouttez-les ensuite et réservez.
2. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Faites revenir ces ingrédients dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez le riz basmati, les épices (curcuma, cumin, paprika) et mélangez bien. Versez ensuite le lait de coco et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la poêle.
4. Enfin, incorporez les lentilles corail cuites au mélange et laissez chauffer encore quelques minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud et crémeux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Riz pilaf aux lentilles vertes et légumes

Cette recette pour 4 personnes est idéale pour accompagner des viandes grillées ou des poissons. Elle peut aussi être servie comme plat principal végétarien. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 320 g de riz long
• 240 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• 750 ml de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincez les lentilles vertes et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes environ. Égouttez-les ensuite et réservez.
2. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon, coupez la carotte, la courgette et le poivron rouge en petits dés et écrasez les gousses d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez-y les légumes préparés. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez ensuite le riz long dans la poêle et mélangez bien pour enrober chaque grain de riz avec l’huile d’olive et les légumes. Versez le bouillon de légumes chaud sur le mélange et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé.
5. Incorporez les lentilles vertes cuites au mélange et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Risotto aux lentilles blondes et champignons

Ce risotto crémeux et savoureux est une excellente option pour un repas réconfortant. Les ingrédients nécessaires sont :

• 200 g de riz Arborio
• 150 g de lentilles blondes
• 400 ml de bouillon de légumes
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincez les lentilles blondes et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes environ. Égouttez-les ensuite et réservez.
2. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon, écrasez les gousses d’ail et coupez les champignons en lamelles.
3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une large poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
4. Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien pour enrober chaque grain de riz avec les légumes et le beurre. Versez ensuite le bouillon de légumes chaud sur le mélange, louche par louche, en attendant que chaque portion soit absorbée avant d’en ajouter une autre. Continuez à cuire le risotto en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
5. Enfin, incorporez les lentilles blondes cuites, le reste du beurre et le parmesan râpé au mélange. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Les recettes avec riz et lentilles sont nombreuses et variées, vous permettant ainsi de varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits nutritionnels de ces deux ingrédients. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de lentilles, d’épices ou de légumes pour créer vos propres recettes gourmandes et originales.