Qui n’a jamais rêvé de savourer de délicieux beignets à la confiture, tout juste sortis du bain d’huile ? Cette recette simple et rapide ravira les papilles des petits comme des grands. En seulement 30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, vous obtiendrez des beignets moelleux et dorés, prêts à être dégustés. Cette recette de niveau facile est parfaite pour les débutants en pâtisserie ou pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour des beignets à la confiture irrésistibles
Pour réaliser environ 20 beignets, voici les ingrédients nécessaires :
– 250 g de farine tamisée
– 2 œufs
– 25 cl de lait tiède
– 30 g de beurre fondu
– 30 g de sucre en poudre
– 1 sachet de levure de boulanger
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
– Huile pour la friture
– Confiture de votre choix (fraise, abricot, framboise…)
– Sucre glace pour la finition
Ces ingrédients simples se trouvent facilement dans n’importe quelle épicerie. N’hésitez pas à opter pour des produits de qualité, notamment pour la farine et les œufs, qui joueront un rôle primordial dans la texture de vos beignets. La confiture de Baugé, réputée pour son goût authentique, serait un excellent choix pour garnir vos beignets.
Étapes de préparation des beignets à la confiture
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre et le sel. Formez un puits au centre.
2. Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède. Versez ce mélange dans le puits de farine.
3. Ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger si vous en utilisez. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, le temps qu’elle double de volume.
5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez des cercles de pâte.
6. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 170°C. Veillez à ne pas trop remplir le récipient pour éviter tout débordement dangereux.
7. Plongez les disques de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
8. Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
9. Une fois les beignets refroidis, faites une petite incision sur le côté de chaque beignet et garnissez-les de confiture à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.
10. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
Astuces pour réussir vos beignets à la confiture
En tant que créatrice de contenu pour un site de recettes, je tiens à partager quelques conseils pour obtenir des beignets parfaits :
– La température de l’huile est cruciale : trop basse, vos beignets absorberont trop de gras ; trop élevée, ils brûleront à l’extérieur sans être cuits à l’intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisine pour maintenir une température constante.
– Ne surchargez pas votre bain de friture : cuisez les beignets par petites quantités pour qu’ils aient suffisamment d’espace pour gonfler et dorer uniformément.
– Pour une texture encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs. Cela donnera des beignets plus aériens, similaires à ceux que l’on trouve dans les fêtes foraines.
– Si vous souhaitez préparer la pâte à l’avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Laissez-la simplement revenir à température ambiante avant de l’utiliser.
Variantes et alternatives gourmandes
Les beignets à la confiture sont délicieux, mais pourquoi ne pas examiner d’autres saveurs ? Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
– Beignets au chocolat : remplacez la confiture par une pâte à tartiner au chocolat ou une ganache.
– Beignets à la crème pâtissière : garnissez vos beignets d’une onctueuse crème vanille ou pistache.
– Beignets aux fruits frais : ajoutez des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte avant la cuisson pour des beignets aux fruits.
– Beignets salés : retirez le sucre de la pâte et garnissez de fromage ou de jambon pour une version apéritive.
Si vous aimez les desserts aux fruits, vous pourriez également apprécier la recette de chausson aux pommes croustillant, une autre spécialité française délicieuse et réconfortante.
Informations nutritionnelles et conseils diététiques
Notons que les beignets, bien que délicieux, sont des aliments riches en calories et en matières grasses. Une portion de deux beignets à la confiture contient environ :
– 300-350 calories
– 15-20 g de matières grasses
– 40-45 g de glucides
– 5-7 g de protéines
Pour une version plus légère, vous pouvez essayer de cuire les beignets au four plutôt que de les frire. Bien que la texture ne soit pas exactement la même, cela réduira considérablement l’apport en matières grasses.
N’oubliez pas que les beignets restent un aliment à consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ils sont parfaits pour un brunch du dimanche ou un goûter occasionnel, mais ne devraient pas faire partie de votre alimentation quotidienne.
Le plaisir de partager des beignets faits maison
Préparer des beignets à la confiture est une activité amusante à partager en famille ou entre amis. C’est l’occasion idéale de transmettre son savoir-faire culinaire aux plus jeunes ou de passer un moment convivial autour d’une recette simple et gourmande.
Ces petites douceurs rappellent souvent des souvenirs d’enfance, comme les goûters chez grand-mère ou les fêtes de village. Leur odeur alléchante qui embaume la maison crée une atmosphère chaleureuse et réconfortante.
N’hésitez pas à personnaliser vos beignets en variant les parfums de confiture ou en créant des formes originales avec des emporte-pièces fantaisie. Vous pouvez même organiser un atelier beignets où chacun choisit sa garniture préférée.
Que ce soit pour le petit-déjeuner du dimanche, le goûter des enfants ou pour accompagner une tasse de thé l’après-midi, ces beignets à la confiture faits maison apporteront une touche de douceur et de réconfort à votre journée. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !